作り方

1. ひじきは水につけてもどす(10分ほどでやわらかくなる)。にんじん、えのきは細かいみじん切りにする。

2. フライパンにサラダ油をひき、①の具を炒める。Ａの調味料を加えて、汁気がなくなるまで炒める。

3. 焼き豆腐を手で押し、水気を絞る。それを手でくずし、②と鶏ひき肉、塩・こしょうを加えてよくこねる。※タネがやわらかい場合は、小麦粉を少量入れて固さを調整する。

4. フライパンにサラダ油を熱し、③を8等分に分け、小判型に丸め中火で焼き色が付くまで、両面を計3分程度焼く。

5. 小鍋にソースの調味料Ｂを入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。

6. ハンバーグにソースをかけ、小口切りした万能ねぎを散らす。付け合わせにはお好みの野菜をソテーして添え、盛り付ける。