外は香ばしく中はとろとろの卵かけご飯 焼き卵かけご飯プレート
- 材料（4人分）
- 1人分 336kcal
- 【焼き卵かけご飯】
- 卵
- 4個
- 温かいご飯
- 400ｇ
- めんつゆ
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- 万能ねぎ
- 適量
- 【明太子入りマッシュポテト】
- じゃがいも
- 中2個
- 明太子
- 50ｇ
- 牛乳
- 大さじ2
- マヨネーズ
- 小さじ2
- こしょう
- 少々
- 【キャベツサラダ】
- キャベツ
- 120ｇ
- かつおぶし、マヨネーズ、めんつゆ
- 各適量
作り方
明太子入りマッシュポテトを作る。じゃがいもは洗って丸ごとラップに包み、1個につき4分レンジ加熱する。皮をむき、フォークで潰して明太子、牛乳、マヨネーズ、こしょうを混ぜる。
キャベツを千切りにする。
ボウルに卵を割りほぐし、塩、めんつゆ、ご飯を混ぜておく。フライパンを熱し薄く油をなじませて、1人分ずつ流し込んで、強火で30秒ほど表面を焼く。同様に裏面も焼く。
①、②、③をお皿に盛りつける。キャベツにマヨネーズとめんつゆを少量かけ、かつおぶしをトッピングする。卵かけご飯に万能ねぎの小口切りを散らす。
明太子入りマッシュポテトは前日の晩に作っておけば朝はお手軽。市販のマッシュポテトの素を使うとより簡単です。
ビタミンＢ群
ビタミンB群は体の調子を整える栄養素。ビタミンB群はビタミンB2、葉酸など8種類あり、たんぱく質や炭水化物、脂質が体内でエネルギーになるのを助ける働きをします。水に溶けやすく、尿などから排出されて体にためておくことができないので、必要な量を毎日バランスよくこまめに取りましょう。緑黄色野菜、肉、魚、牛乳、玄米などに含まれます。